19 - 21 FEBRERO 2018
Feria Madrid


Hospitality 4.0 Congress

Futuro saludable: la reinvención gastronómica en las colectividades (Revolución Colectiva)

12:00 - 12:45 (21/02/2018)

Auditorium 4

Instituciones, empresas y consumidores son conscientes de lo que significa una alimentación sana y cada vez estamos más sensibilizados por el movimiento healthy, apostando por una alimentación saludable y equilibrada; un criterio que ha sido plenamente asumido por muchos operadores de restauración colectiva en su compromiso con los colectivos a los que sirven. ¿Cómo afrontan este reto desde las empresas productoras y distribuidoras de alimentos? Además de una creciente demanda de menús más ligeros o introducción de nuevos alimentos como los conocidos superalimentos, cada vez hay más consumidores con necesidades dietéticas especiales, con intolerancias y alergias a ciertos alimentos. ¿Cómo ponen el foco las empresas en esta demanda para poder suplirla?. ¿Cuál es el gran cambio en cuanto a la gastronomía que se está produciendo en el sector colectividades en comedores escolares?¿Cuál será la tendencia gastronómica, según su opinión en hostelería hospitalaria?. Otro gran colectivo son las residencias para mayores. ¿En qué ha cambiado la demanda gastronómica en los últimos años? Y, ¿hacia dónde va la tendencia?. La apuesta por lo que se conoce como “consumo experiencial” empiezan a abrirse camino en la restauración organizada. ¿Cómo apoyan a los operadores para lograrlo? Y finalmente, todos tenemos una responsabilidad con nuestro entorno y ésta no excluye a los players de la restauración colectiva, a quienes se les pide que contribuyan al equilibrio medioambiental. ¿Cómo gestionan esta responsabilidad desde las empresa?

ACCESO CON PREMIUM VIP PASS

Ponente

Marta García

Key Account Manager Nacional

Makro

Sílvia Ferreira

Jefe de Producto Marketing Food Service

Bonduelle

Añadir al Calendario2018-02-21 12:00:002018-02-21 12:45:00Europe/MadridFuturo saludable: la reinvención gastronómica en las colectividades (Revolución Colectiva) Auditorium 4

Volver