19 - 21 FEBRERO 2018
Feria Madrid


Hospitality 4.0 Congress

Chef & Buyer: rentabilidad de la colaboración entre compras y cocina (Summit de Compras)

13:15 - 14:00 (20/02/2018)

Auditorium 2

Palabras Clave: Tendencias
La gestión de compras sin conocimiento del uso final y su transformación en una propuesta gastronómica, sin conocer las mermas asociadas ni el rendimiento del producto o, simplemente, sin identificar la criticidad de ciertas especificaciones lleva a muchas áreas de compras a gestionar de manera sostenible en una hoja de cálculo pero poco realista en su aplicación en cocina.

ACCESO CON PREMIUM VIP PASS

Moderador/Presentador

Mayte Ballesteros

Consultora SCH & Project Manager HIP

Next Business Exhibitions

Ponente

Iñigo Lavado

Restaurante Singular

Añadir al Calendario2018-02-20 13:15:002018-02-20 14:00:00Europe/MadridChef & Buyer: rentabilidad de la colaboración entre compras y cocina (Summit de Compras) Auditorium 2

Volver