19 - 21 FEBRERO 2018
Feria Madrid


Hospitality 4.0 Congress

Foodwaste: el impacto en la cuenta de resultados (Despensa Digital)

18:00 - 18:20 (19/02/2018)

Auditorium 3

Palabras Clave: Tendencias, Horeca Business Models, Soluciones digitales y tecnológicas
La importancia de la gestión del desperdicio, ya que entre un 30 y un 40% de los alimentos que se producen en el mundo acaban en la basura. En España, por ejemplo, los restaurantes, los servicios de catering, las cafeterías acumulan más de 63.000 toneladas de comida sobrante a lo largo del año y que terminan equivocadamente en la basura. Un restaurante, genera 2,5 kg de desechos de media al día y al final del año, esta cantidad supone una pérdida de 3.000 euros. Otras estimaciones indican incluso que una buena gestión puede generar ahorros de hasta 1.500 mensuales. Debatiremos qué estrategias, innovaciones y mejores prácticas de gestión podemos adoptar en nuestros negocios para convertir esas pérdidas en beneficios, y además contribuir a afrontar uno de los grandes retos del planeta.

ACCESO CON PREMIUM VIP PASS

Moderador/Presentador

Beatriz Romanos

Directora

TechFoodMag

Ponente

Philip Verey

Director comercial

Winnow

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